Khô Cá Cơm không đâu sánh bằng vùng Kiên Giang. Và có thể nói Khô Cá Cơm là món ăn dân dã hấp dẫn, hết sức đặc trưng của người dân nơi đây. Khô Cá Cơm có màu vàng tươi, bắt mắt khi chế biến da thịt cá phồng, ăn giòn và thơm béo.