Vi Cá Đuối một món ăn đặc sản của Quãng Ngãi. Cá đuối sau khi đánh bắt, Vi cá đuối được phân loại riêng và tiến hành phơi khô dưới cái nắng ” rát da” của miền Trung, kết hợp với gia vị tẩm theo bí quyết gia truyền nên không còn vị tanh. Vi Cá đuối cung cấp nhiều dưỡng chất, Vi cá đuối khi nướng chín sẽ mềm, dẻo, có mùi thơm không thể cưỡng lại được.