Cá bò là loại cá sống ở biển, có quanh năm. Mình cá dẹp, có lớp da dày màu xám trắng bao bọc bên ngoài thịt thơm, ngon, ngọt và dai như thịt gà nên được nhiều người ưa thích. Cá Bò được sấy khô và ướp sẵn gia vị theo công thức riêng của người dân xứ biển Quy Nhơn