Nhắc đến đặc sản của Tuyên Quang, sẽ là thiếu sót nếu không kể đến măng khô - một món quà mà núi rừng đã dành tặng cho mảnh đất này.  Măng khô chứa nhiều chất cần thiết cho cơ thể, theo như y học truyền thống măng có vị ngọt hơi đắng, tính hơi hàn có thể hạ khí, thanh nhiệt, giải độc, thông lợi....