Cá kèo biển một món khô đặc sản của Bình Thuận. Cá kèo biển còn sống đem rửa sạch và nhúng vào nước muối hơi mẳn đem ra ngay. Và xếp lên vỉ tre hoặc lưới mành phơi đưới nắng thật tốt từ sáng đến chiều. Sau 3 nắng thì khô đạt chất lượng.