Mắm Linh một đặc sản của An Giang. Loài cá Linh này chỉ xuất hiện vào mùa nước nổi tháng 8 dương lịch hàng năm. Vì chỉ có theo mùa, nên người ta chọn những con cá linh tươi roi rói đi làm mắm, món ăn dân dã của miền sông nước để dành ăn suốt năm. Mắm cá linh dậy mùi thơm, thích hợp chế biến nhiều món ngon.