Chả mực Hạ Long vùng Quảng Minh nổi tiếng khắp cả nước với độ tươi mới, khi nhai chả mực sẻ có cảm giác sợi chứ không rời như chả cá chả thịt. Chả mực được giã tay không sử dụng máy trong quá trình chế biến, sau đó chả mực được chiên sơ rồi trữ đông để đảm bảo độ tươi mới và độ ngon của chả mực.