Thịt trâu gác bếp một món đặc sản của Sơn La mà khi du lịch đến vùng Tây Bắc mà bạn không thể bỏ qua.Thớ thịt trâu màu nâu hồng rất bắt mắt, khi ăn sẽ cảm thấy hơi hăng hắc vị của khói ám lâu ngày. Bạn có thể thấy khó ăn nhưng khi miếng thịt đã trôi xuống họng, vị ngọt đọng lại nơi đầu lưỡi lại khiến thực khách mê mẩn và không thể nào quên được hương vị của vùng núi rừng.