Muối chẩm chéo là món chấm không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của người Thái ở Tây Bắc. V ì thế muối chẩm chép  vừa là món ăn dân dã lại vừa là món đặc sản núi rừng Tây Bắc. Nguyên liệu chính của chẳm chéo là: ớt, mì chính, muối, mắc khén, tỏi. Ngoài ra còn có các loại rau thơm, xả, gừng… tùy theo mục đích sử dụng. Tất cả nguyên liệu ấy được hòa trộn lại tạo nên hương vị đặc trưng của vùng Tây Bắc