Tỏi đen là sản phẩm lên men từ tỏi tươi ở nhiệt độ và độ ẩm thích hợp. Sản phẩm thu được có màu đen vị ngọt, không còn mùi vị hăng cay của tỏi tươi. Với nguyên liệu chính được làm từ tỏi Lý Sơn nổi tiếng của Quãng Ngãi giúp tạo nên hương vị đặc trưng cho sản phẩm. Tỏi rất tốt cho sức khỏe giúp giảm đường huyết, hỗ trợ điều trị ung thư.