Khô Cá Lạc Mỡ là đặc sản chỉ có duy nhất tại Bạc Liêu. Cá Lạc Mỡ không những ngon, thịt thơm, ít xương mà còn có tác dụng khử độc, chứa nhiều chất béo có lợi, nhiều vitamin A nên rất bổ dưỡng. Cá Lạc Mỡ được phơi qua 1 nắng, sau đó đóng gói và hút chân không rất kĩ, không chất bảo quản nhưng đảm bảo giữ được lâu.