Khô cá sặc Tràm Chim một món khô đặc sản nữa của vùng Đồng Tháp. Thịt cá sặc khi tươi không ngon, bị bở chứ không chắc nhưng chỉ cần phơi qua một nắng, chúng đã trở thành đặc sản có thể chế biến thành nhiều món ngon.