Chân Nấm Hương là phần được cắt ra khi thu hoạch nấm Hương. Phần mũ nấm có thể dùng chế biến khi còn tươi hoặc được đem sấy khô cùng với phần chân nấm để bảo quản. Chân Nấm Hương còn có nhiều tác dụng khá phong phú như là tăng cường khả năng miễn dịch. Chân Nấm Hương Khô còn giúp điều tiết tim mạch, làm tăng lưu động mạch vành, hạ thấp oxy tiêu thụ và cải trạng thiếu máu cơ tim, điều chỉnh rối loạn lipid hạ lượng cholesterol, triglycerid và trong huyết thanh.