Nói đến Phan Thiết Bình Thuận thì không thể không nhắc đến nước mắm được là từ nguyên liệu cá cơm tươi ngon được đánh bắt ngay tại biển. Nước mắm nhỉ Phan Thiết nổi tiếng nhờ hương vị đặc trưng thơm ngon, tinh khiết, đậm đà, bổ dưỡng.Nước mắm ngon phải có màu vàng cánh gián, sóng sánh, độ đạm đến 30 độ, khi nếm vị ngọt bùi làm tê đầu lưỡi và đọng mãi trong cổ.