Mai dẻo gừng là sản phẩm kết hợp giữa hai nguyên liệu chính là trái mơ rừng và những sợi gừng giã nhỏ. Ô Mai không những giữ được vị chua tự nhiên của quả mơ rừng, vị thơm cay của gừng tươi mà còn có độ dẻo đặc biệt, khi ăn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện trong từng lát ô mai.